【小見小聞】玻璃杯中的學問

第一次到波圖，沒有去品嘗有名的Port Wine，後悔不已。幸好有第二次，這次終於嘗了。我和朋友離開了大隊，在一個黃昏到Douro河的對岸參觀葡酒酒窖。
想以最滿足的方法嘗葡酒，必定是先走一趟guided tour。幾家Port Wine大品牌的酒窖遍佈整個山谷。最好先預約，然後由明明是銷售員但卻像說書的人，細心講解不同葡酒的製作，有問，必答。最後，請先生小姐坐到餐椅上，品嘗數杯。

白提子和紅提子皆在Duoro河上游出產，施壓和加入威士忌後（這是特別的一環！）在鋼桶中沿河道運來Porto，然後才放入大小不同的橡木酒桶，待長時間的釀製開始。導“嚐”員解說，不同年份、大小，歷史的酒桶，不同的酒瓶，不同的放置方法，不同的mixing，所有的步驟釀出不一樣的酒。

聽過不少學問後，才品嘗已準備好的幾杯酒。別有一番感覺的是，知道自己口中的液體從何而來。然後，才驚嘆神奇（Port White, Port Ruby, Port Tawny)，沾沾自喜，喝一邊就在說「真的耶，真的像剛才說的那樣耶～！」


別怪我是個少見多怪的人。